Kis Vastepsi

Nyersvas tepsik karbantartása – hosszú élettartam titka

A nyersvas tepsik hosszú élettartamúak, ha helyesen bánunk velük. A titok a beavatásban (seasoning) és a megfelelő tisztításban rejlik.

1. Első mosás – az új tepsi előkészítése

• Mosd el meleg, mosogatószeres vízzel (csak az első alkalommal!).
• Töröld teljesen szárazra, majd pár percre tedd a sütőbe vagy tűzhelyre, hogy minden nedvesség elpárologjon.

2. Beavatás – a természetes tapadásmentes réteg kialakítása

Vékony olajozás

• Kenj át minden felületet vékony réteg hőálló olajjal (pl. napraforgó, lenmag, szőlőmagolaj vagy disznózsír).
• Fontos: ne tocsogjon, csak matt fényű legyen.

Kiégetés

• Tedd be a sütőbe/kemencére 200–230 °C-ra, lehetőleg fejjel lefelé, 1 órára. Vagy közvetlenül a rakétatűzhelyünkre is ráteheted.
• Az olaj polimerizálódik, és kemény, tapadásmentes bevonatot képez. (Ha elkezd színeződni, az jó jel: minél feketébb a vas, annál tartósabb a felület.)

Ismétlés (opcionális)

Ha tartósabb bevonatot szeretnél, ismételd meg az olajozást és kiégetést 2–3 alkalommal.

Tipp: Ez a réteg nemcsak tapadásmentes, de megvédi a tepsit a rozsdától is.

3. Mindennapi használat és tisztítás

• Főzés/sütés után, amíg meleg, kapard le a maradék ételt grillkaparóval vagy papírtörlővel.
• Ha ragadós szennyeződés marad, kevés vízzel felforralhatod, majd töröld szárazra.
• Mindig tartsd száraz, fedett helyen, és időnként vékonyan kend át olajjal.

4. Amit soha ne tegyél

• Ne használj mosogatószert a már beavatott tepsin.
• Ne hagyd nedvesen, mert gyorsan rozsdásodik.