A nyersvas vastepsi az egyik legidőtállóbb és legautentikusabb főzőeszköz, amit választhatsz, ha szereted a szabadtéri sütést.
Két méretben készítjük:

• Kis vastepsi – minden rakétatűzhelyünkkel kompatibilis.

• Nagy vastepsi – a Kolosszus és a Torony állvány tetején használható biztonságosan és stabilan.

Mindkettő valódi, festés- és bevonatmentes nyersvasból készül – vagyis nem tartalmaz semmilyen mesterséges tapadásgátlót vagy vegyi anyagot.
A felület természetes úton válik tapadásmentessé, ha helyesen beavatod (seasoning). Ez a folyamat nemcsak megvédi a fémet a rozsdától, hanem idővel selymes, tapadásmentes bevonatot is kialakít.
Minél többet használod, annál jobb lesz.

1. Az első lépés: az új tepsi előkészítése

Mielőtt először használnád, távolítsd el a gyártás során keletkezett port és olajmaradványokat:

• Mosd el meleg, mosogatószeres vízzel – ez az egyetlen alkalom, amikor mosogatószert használhatsz.

• Töröld teljesen szárazra.

• Tedd pár percre sütőbe vagy a rakétatűzhelyre, hogy minden nedvesség elpárologjon.

Ettől kezdve a tepsi készen áll a beavatásra.

2. Beavatás – a természetes tapadásmentes réteg kialakítása

A beavatás során az olaj polimerizálódik, vagyis vékony, kemény, sötét bevonatot képez a vason.
Ez védi a felületet a rozsdásodástól és a tapadástól – ettől lesz igazán „örök darab” a vastepsi.

Olajozás

• Kenj át minden felületet egyenletes, nagyon vékony rétegben.

• Használhatsz napraforgó-, szőlőmag-, lenmagolajat vagy akár disznózsírt is.

• A cél: matt fényű felület – ne tocsogjon az olajban!

Kiégetés

• A kis vastepsit tedd 200–230 °C-ra előmelegített sütőbe kb. 1 órára, vagy rakétatűzhelyen 30 percig hevítsd, amíg kialakul a sötét, védő réteg.

• Tipp: Érdemes a tűzhellyel együtt beavatni – először kb. 15 percig csak a tűzhelyet hevítsd, majd helyezd rá a vastepsit, és folytasd a kiégetést.

• A nagy vastepsit mérete miatt inkább rakétatűzhelyen, Torony állványon vagy kemencében érdemes beavatni.

Ismétlés (opcionális)

Ha 2–3 alkalommal megismétled az olajozás–kiégetés folyamatot, még tartósabb és sötétebb bevonatot kapsz.
A fekete szín nem hiba – ez a jól beégett, profi felület jele.

3. Mindennapi használat és tisztítás

A nyersvas vastepsi idővel szinte „életre kel”: minden használattal simább, fényesebb és tapadásmentesebb lesz.

Tisztítás menete:

• Főzés,sütés után, amíg meleg, kapard le a maradékot fa spatulával vagy papírtörlővel.

• Ha makacs szennyeződés maradt, önts bele kevés vizet, forrald fel, majd töröld szárazra.

• Soha ne hagyd nedvesen! A rozsda pillanatok alatt megjelenhet.

• Tárolás előtt kend át vékonyan egy réteg olajjal – ez megerősíti és tartósítja a bevonatot.
  
  

4. Amit soha ne tegyél

Ne használj mosogatószert a beavatott tepsin.
Ne áztasd vízben, és ne tedd el nedvesen.
Ne súrold fém dörzsi szivaccsal – elég a fa vagy papír tisztítás.

5. A nyersvas vastepsi előnyei

• Hosszú élettartam – akár évtizedekig használható.

• Természetes, vegyszermentes tapadásmentes felület.

• Egyenletes hőeloszlás, stabil sütési hőmérséklet.

• Rakétatűzhelyre, kemencére és grillre is tökéletes.

• Idővel egyedi, „bejáratott” patinát kap, amitől csak jobb lesz.
  
  

A nyersvas vastepsi nem egy egyszerű konyhai eszköz – hanem egy életre szóló társ.
Ha egyszer beavatod, és odafigyelsz rá, generációkon át megőrzi értékét.
Akár kolbászt, lecsót vagy grillzöldséget készítesz, a V-Metál Stúdió vastepsije a rakétatűzhely tetején igazi gasztroélménnyé varázsolja a szabadtéri főzést.