A nyersvas vastepsi az egyik legidőtállóbb és legautentikusabb főzőeszköz, amit választhatsz, ha szereted a szabadtéri sütést.
Két méretben készítjük:
Kis vastepsi – minden rakétatűzhelyünkkel kompatibilis.
Nagy vastepsi – a Kolosszus és a Torony állvány tetején használható biztonságosan és stabilan.
Mindkettő valódi, festés- és bevonatmentes nyersvasból készül – vagyis nem tartalmaz semmilyen mesterséges tapadásgátlót vagy vegyi anyagot.
A felület természetes úton válik tapadásmentessé, ha helyesen beavatod (seasoning). Ez a folyamat nemcsak megvédi a fémet a rozsdától, hanem idővel selymes, tapadásmentes bevonatot is kialakít.
Minél többet használod, annál jobb lesz.
1. Az első lépés: az új tepsi előkészítése
Mielőtt először használnád, távolítsd el a gyártás során keletkezett port és olajmaradványokat:
Mosd el meleg, mosogatószeres vízzel – ez az egyetlen alkalom, amikor mosogatószert használhatsz.
Töröld teljesen szárazra.
Tedd pár percre sütőbe vagy a rakétatűzhelyre, hogy minden nedvesség elpárologjon.
Ettől kezdve a tepsi készen áll a beavatásra.
2. Beavatás – a természetes tapadásmentes réteg kialakítása
A beavatás során az olaj polimerizálódik, vagyis vékony, kemény, sötét bevonatot képez a vason.
Ez védi a felületet a rozsdásodástól és a tapadástól – ettől lesz igazán „örök darab” a vastepsi.
Olajozás
Kenj át minden felületet egyenletes, nagyon vékony rétegben.
Használhatsz napraforgó-, szőlőmag-, lenmagolajat vagy akár disznózsírt is.
A cél: matt fényű felület – ne tocsogjon az olajban!
Kiégetés
A kis vastepsit tedd 200–230 °C-ra előmelegített sütőbe kb. 1 órára, vagy rakétatűzhelyen 30 percig hevítsd, amíg kialakul a sötét, védő réteg.
💡 Tipp: Érdemes a tűzhellyel együtt beavatni – először kb. 15 percig csak a tűzhelyet hevítsd, majd helyezd rá a vastepsit, és folytasd a kiégetést.
A nagy vastepsit mérete miatt inkább rakétatűzhelyen, Torony állványon vagy kemencében érdemes beavatni.
Ismétlés (opcionális)
Ha 2–3 alkalommal megismétled az olajozás–kiégetés folyamatot, még tartósabb és sötétebb bevonatot kapsz.
A fekete szín nem hiba – ez a jól beégett, profi felület jele.
3. Mindennapi használat és tisztítás
A nyersvas vastepsi idővel szinte „életre kel”: minden használattal simább, fényesebb és tapadásmentesebb lesz.
Tisztítás menete:
Főzés,sütés után, amíg meleg, kapard le a maradékot fa spatulával vagy papírtörlővel.
Ha makacs szennyeződés maradt, önts bele kevés vizet, forrald fel, majd töröld szárazra.
Soha ne hagyd nedvesen! A rozsda pillanatok alatt megjelenhet.
Tárolás előtt kend át vékonyan egy réteg olajjal – ez megerősíti és tartósítja a bevonatot.
4. Amit soha ne tegyél
❌ Ne használj mosogatószert a beavatott tepsin.
❌ Ne áztasd vízben, és ne tedd el nedvesen.
❌ Ne súrold fém dörzsi szivaccsal – elég a fa vagy papír tisztítás.
5. A nyersvas vastepsi előnyei
Hosszú élettartam – akár évtizedekig használható.
Természetes, vegyszermentes tapadásmentes felület.
Egyenletes hőeloszlás, stabil sütési hőmérséklet.
Rakétatűzhelyre, kemencére és grillre is tökéletes.
Idővel egyedi, „bejáratott” patinát kap, amitől csak jobb lesz.
A nyersvas vastepsi nem egy egyszerű konyhai eszköz – hanem egy életre szóló társ.
Ha egyszer beavatod, és odafigyelsz rá, generációkon át megőrzi értékét.
Akár kolbászt, lecsót vagy grillzöldséget készítesz, a V-Metál Stúdió vastepsije a rakétatűzhely tetején igazi gasztroélménnyé varázsolja a szabadtéri főzést.
